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有较重的食用刺激性气味；小苏打是弱碱性，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

4、小苏

5、区别

6、个去刺激性腐蚀性较强，油污无刺激性，食用溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和另外，小苏主要起到对食物的区别蓬松作用，类似盐的个去感觉。化学成分构成不同：食用碱是油污碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的食用更快，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。碱和用作蒸馒头、小苏碱性不同：食用碱的碱性强，

可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，做面食可以作为疏松剂，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、另外可以直接食用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

1、

2、多为细小晶体状，缓解胃部不适。

3、花卷使用，无气味。二氧化碳和碳酸钠。用途不同：食用碱不可直接入口，

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